chef harvey 6 pieces carving set

sumber dari: pastryitems.com

tagliatelle of vegetables

sumber dari: cuisine31.ru

garnish tray

Make up a garnish tray with olives, cherries, toothpicks, celery, lemons, limes, oranges, Tabasco sauce, cherry tomatoes and stir-sticks so it’s easy for everyone to get at and they don’t make a mess in your kitchen.

sumber dari: lesliestar.ca

"hedgehog garnish"

To make this food garnishing project, you will need: 

1/2 portion of mashed potatoes, 

1/2 portion of fries, 

1 pickle, 

2 cranberries or raisins, 

1 black olive, leek, 

4-5 mushrooms, 

3 cherry tomatoes, 

1 piece of parsley, 

and green onion.

Step 1. Put mashed potatoes on a plate. Using a spoon or a spatula, shape mashed potatoes as a hedgehog’s body.

Step 2. Insert fries into mashed potatoes as shown in the picture. They will be used for the "hedgehog’s prickles."

Step 3. Cut two slices of a pickle. They will be used for the "hedgehog’s ears."

Step 4. Place a black olive to the narrow part of the "hedgehog’s body." This will be used for the "hedgehog’s nose." Place two cranberries or raisins, "the hedgehog’s eyes."

Step 5. Cut 4 thin slices of leek.

Step 6. Put these leek slices on the plate next to the "hedgehog." Put mushrooms (raw or fried) on top of the leek.

Step 7. Take tomatoes and make a small hole in them with a toothpick. Insert pieces of parsley into these holes. Now you have "apples." Place them next to the leek.

Your food garnish "Hedgehog" is ready. Your kids will love it!

Note: This garnishing project is only for your personal use. It is copyrighted.

Photo and directions courtesy of Irina Stepanova "Delicious Garnishing Ideas"

sumber dari: ediblecraftsonline.com

spanish onion garnish -john poon

sumber dari: redbubble.com

berghoff 8 piece garnish kit

sumber dari: pastryitems.com

garnish with cheese

Cheese: Parmigiano reggiano, pecorino romano and grated cheddar are all obvious choices, but don't forget crumbled feta or ricotta salata.

sumber dari: herbivoracious.com

salad decorations

Salad is high nutrition food and can be presented as side dish with meal or as an entire meal depending on your choice. Salad decoration is also very important and gives your dinning table a gorgeous and fresh look. Here are some tips for salad decoration that you will feel very convenient while preparing fruit and vegetable salad.

• Use glass decorative bowls and wooden bowls to serve the salad in more impressive way.
• Cut fruits and vegetables in same size and steam them for few minutes. Add mayonnaise to make delicious salad.
• Mixed salad of fruit and vegetables is not only seemed to be beautiful but also served to guests.
• All the salad ingredients should be chilled before using. If you have cut vegetables and fruit before time, keep them in cold water to maintain their freshness.
• Salad ingredients should be of varying colors. Vegetables and fruits of red, green and yellow colors can be used in this regard.
• Dressing of salad should be done in proper way. Although dressing does not affect the look and appearance of salad but it adds good taste in the salad.
• Presentation of salad is also very important and you must be creative regarding preparation and presentation of salad.
• Grain food like peas, beans and grams can also be used in salad decoration and preparation.
• Boiled chicken can also be used with combination of fruit, vegetables and grain foods.
• Noodles and macaronis are also used in salad preparation.
• If you want to keep salad fresh or glowing, sprinkle some drops of lemon juice or vinegar on salad.
• Sea food and boiled eggs are also used to make beautiful and delicious salad as a whole meal.

Follow these tips and enhance the beauty of your dining table and obviously taste of your meal.

sumber dari: cooking724.wordpress.com

chef harvey 22 piece garnishing set

sumber dari: pastryitems.com

garnish with fresh herbs

Fresh herbs: I know I made fun of parsley sprigs, but parsley and other fresh herbs can be fantastic. They should go on the food, not next to it, and the flavor should make sense in the context of the dish, like the mint and parsley on this Latin-American French Lentil Salad.


sumber dari: herbivoracious.com

little garnishes - simple scene

This month, let's focus on a styling technique... specifically garnishes. Little garnishes can make a simple scene elegant, but lots of garnish can quickly turn it into a chaotic mess. A garnish should always relate back to the dish, and help clue the eater (or the viewer) into some subtle flavor, aroma or color.

Herbs, of course, make great garnishes, if they are used in the preparation. Herbs should always, always be added at the last possible second because they wilt so quickly. I like to keep my herbs standing upright in a little vase or bowl of water, like they were bouquets of flowers. Room temperature is fine, but you want to pick the herbs or get them from the store the same day you are photographing them if at all possible. Fresh basil seems to be the most susceptible to going limp... if you can get "live" basil at the store (it's a single, small basil plant in a little ice-cube sized chunk of dirt), it will last you about a week and you can just pick off leaves as needed for the most perfect basil garnishes.


My most recent obsession are edible flowers. Only recently, I discovered that one of my favorite spring flowers, lilac, is edible. Flowers can be tossed on fresh for garnish of savory dishes. For sweet dishes, you will likely want to candy (or crystalize) the flowers, as many of them (lilac included) have a bit of bitterness fresh. Candying flowers is somewhat time consuming, detailed work, but it does yield great results. There's a good how-to on Martha Stewart.

Of course, garnishes don't have to be plants... icing details, a stripe of sauce, latte art, a perfect dollop of whip cream or even a silky ribbon are all great garnish examples. The usual rules and are up on the Flickr group... the things like be constructive, take the photos during the month if possible, 3 photos per person and the last day will be around May 31st, give or take a few days. We had a huge number of entries for Think Pink! Thanks to everyone who participated! I think it was a great round!

sumber dari: laraferroni.com

food garnishing is an art

Food garnishing is an art and can make your food items more attractive and appetizer also. In this era where style has been occurred in every field of life even in food and eating habits food garnishing is given greater importance. Food garnishing is second name of food presentation in which cooked dishes are decorated with food items like fruits, vegetables and many others. Not enough efforts or money is required to do this activity but it is a matter of creativity and imagination. Food garnishing is much important as competitions of food garnishing are being held by different hotels and restaurants among people to get know how of this art.

Food garnishing should be natural and beautiful as this is the main requirement of this art. The material that is used to garnish the food dishes should be relevant to the type of food. Now different types of cutters are available in the market to have fun with food items. Colorful fruits and vegetables are cut in beautiful shapes to put on the cooked dishes that definitely helpful in getting appetizer. Items that are used in food garnishing can be carrot curls, stuffed mushrooms, peppers and tomatoes, pineapple boats, cucumber balls, onion rings, tomato roses, carrot and tomato flowers and cherries etc. Variety of food items are used to enhance the beauty of cooked dishes.

sumber dari: cooking724.wordpress.com

chef harvey's 80 piece garnishing set

sumber dari: pastryitems.com

chopped peanut

Transfer fish to a serving platter and top with pineapple salad. 

Pour dressing over fish and salad. 

Garnish with chopped peanuts and coriander leaves if desired.

sumber dari: foodservicegateway.com.au

tip salad sayur 'n' buah

Tips saya dalam membuat salad adalah jangan mencampurkan sayur dan buah. 

Karena menurut saya sayur dan buah itu dapat merusak rasa satu sama lain. 

Kalo pengen buat dua-duanya, lebih baik dibuat secara terpisah. 

Selamat mencoba ya...semoga resep yang saya berikan cocok di lidah anda.

sumber dari: panggarini.blogspot.com

tips buat salad segar

KETIKA berbelanja di pasar, selintas melihat sayuran segar pasti tergiur mengolahnya. Satu menu makanan sehat yang bisa dibuat adalah salad sayuran nan segar.

Bawalah pulang sayuran segar tersebut lalu praktekkan olahan salad segar untuk bisa disantap bersama keluarga. Berikut tujuh tips membuat salad segar, seperti dilansir Gourmet Live:

Siapkan mangkuk besar

Mangkuk untuk menampung salad yang akan Anda buat. Mangkuk juga berfungsi agar Anda mudah memasukkan dressing salad sesuka hati. Anda tidak bisa memberi dressing jika mangkuknya terlalu kecil karena akan mudah tumpah.

Buatlah saus
Ingatlah komposisi dalam pembuatannya; satu sendok cuka atau jus lemon sebagai pengganti tiga sendok minyak. Bila Anda ingin sedikit asam, tambahan garam, gula, madu, atau sirup maple (untuk mempertajam rasa cuka). Kemudian, tambahkan satu sendok makan mustard untuk melekatkan salad buatan Anda. Lalu masukkan minyak. Anda pun bebas memasukkan bawang merah atau bawang putih cincang, dan masukkan herbal lainnya.

Jangan lupa beri garam

Garam secara ajaib menjadi cara untuk menyeimbangkan rasa asam dari dressing salad. Garam juga dapat mengurangi rasa manis dan sedikit menghilangkan daun selada yang berair. Ketika Anda membuat salad, garam laut cocok untuk ditambahkan.

Jangan terlalu memberi banyak dressing

Kuncinya, tabur, masukkan, dan cicipi. Ulangi terus sampai sayuran menyatu dengan baik. Jika ada sedikit genangan air di dasar mangkuk, berarti Anda sudah berhasil.

Campuran salad
Salad mempunyai berbagai macam tekstur dan rasa, termasuk rasa renyah, lembut, keriting, halus, manis, dan sedikit pahit. Beri daun kemangi, daun peterseli, atau daun mint, tambahan ini akan memperkaya rasa salad Anda.

Robek sayuran

Sayuran bisa dirobek sehingga Anda tidak terlalu susah mengolahnya. Anda juga dapat mengirisnya, di mana orang Prancis menyebutnya chiffonade.

Beri bawang
Bawang mempunyai rasa manis dan ringan, tapi bawang merah dan putih bila digigit mempunyai rasa yang kuat. Cobalah berkumur sesudahnya untuk meredam rasa asli bawang tersebut.


sumber dari: okefood.com

tips salad telur sihat

Paskah selalu identik dengan telur, begitu juga dengan makanannya. Anda mungkin memikirkan makanan apa yang bisa Anda sajikan dengan banyaknya telur pada hari itu. Membuat salad telur adalah salah satu ide masakan yang bisa Anda coba. Namun, membayangkan banyak telur dicampur garam dan mayones yang penuh kalori tentu tak baik untuk diet Anda. Jangan khawatir. Yahoo! Shine memberikan Anda solusi untuk membuat salad telur yang sehat dan tidak membahayakan diet Anda. Ini triknya!

1. Sisihkan setengah kuning telurnya
Jika Anda membuat salad telur, sisihkan setengah dari kuning telurnya. Setiap empat kuning telur yang Anda buang, Anda akan menghemat penggunaan dua gram lemak jenuh dan 59 kalori.

2. Kurangi saus Anda
Tak hanya dengan menggunakan mayones polos yang sangat klasik, cobalah mencampurkan tiga sendok makan yogurt rendah lemak, 1/4 sendok teh merica, dan 1/8 sendok teh garam (ini berlaku setiap empat porsi). Anda tak akan percaya bahwa dengan langkah sederhana ini, Anda bisa membuat saus yang enak sambil menghemat 115 kalori serta dua gram lemak jenuh.

3. Kreatif
Anda perlu berinovasi dalam membuat salad telur ini. Tambahkan sayuran mentah, seperti wortel atau seledri akan memberikan tekstur pada salad Anda. Tambahkan juga serat tambahan yang membuat salad Anda semakin sehat dan mengenyangkan.

Beberapa resep salad telur yang bisa Anda coba:

1. Cobb Egg Salad : terdiri atas daging sapi asap, keju biru, alpukat, dan tentu saja telur. Sajikan dengan roti yang terbuat dari gandum utuh.
2. Niçoise Egg Salad : terdiri atas kacang-kacangan hijau, tuna, buah zaitun, dan telur. Sajikan dengan sayur-mayur berwarna hijau.
3. Veggie Egg Salad : terdiri atas wortel, mentimun, daun bawang, serta telur. Salad ini sangat cocok untuk para vegetarian. Hidangkan bersama beberapa tomat dan biskuit sehat.
4. Sweet Southern Egg Salad : terdiri atas seledri, acar mentimun, bawang rasa manis, dan telur. Makanan bergaya daerah selatan ini cocok disajikan bersama roti bakar dan selada.



sumber dari: merdeka.com

salad benar-benar sihat

Salad buah dan sayur kaya akan kandungan vitamin dan mineral, serta bisa dibuat rendah lemak dan kaya serat. Daun hijau serta buah dan sayuran berwarna kuning tua adalah sumber vitamin C.

Sayuran dan buah lain mengandung vitamin C. Sayuran dan buah lain mengandung vitamin C, asam folat, besi, magnesium. Lakukan tips berikut untuk membuat salad yang benar-benar sehat.

1. Hati-hati dengan dressing
Salad tidak lagi rendah lemak bila dikonsumsi dengan dressing terlalu banyak. Dressing dapat menambah 100 kalori per sendok makan. Sementara salad tanpa dressing hanya mengandung 25 kalori per setengah cangkir sajian. Ambil dressing secukupnya karena jika terlalu banyak juga dapat mengubah cita rasaa sayuran.

2. Basuh sayuran hijau sebelum disimpan
Bersihkan sayuran dengan air krean yang mengalir. Keringkan dan simpan dalam kantong plastik di dalam lemari es supaya salad segar ketika dimakan.

3. Jangan potong dengan pisau
Untuk sayuran berdaun hijaum potong sayuran degan tangan. Jangan gunakan pisau karena akan menyebabkan sayuran berwarna kecoklatan.

4. Jangan dimasak terlalu lama
Ada beberapa jenis sayuran yang dimasak terlebih dahulu, misalnya jagung manis dan kembang kol.

5. Rendam apel dalam jus (air) lemon
Apel, pisang, dan pir selalu berubah menjadi kecoklataan tak lama setelah dipotong. Rendam potongan buah-buahan itu dalam jus (air) lemon supaya terlihat tetap cantik dalam waktu lama.


sumber dari: analegiani.blogspot.com

jangan takut bereksperimen

Pada umumnya hampir semua resep salad dapat dimodifikasi sesuai selera penikmatnya. Hanya saja anda dituntut lebih kreatif dalam memodifikasi salad. Jangan takut untuk bereksperimen dalam mencocokkan dan mencampur bahan. Dan yang penting dicermati sedang musim apa sekarang, biar anda dapat membeli bahannya dengan harga yang murah.

1. Khusus untuk bahan sayur, pertama rebuslah sayur mentah seperti, wortel, brokoli, kacang polong, kacang kapri, buncis, kembang kol, dan labu siam. Dalam air yang mendidih selama 30 – 60 detik. Setelah , celupkan sayuran yang telah dimasak tersebut kedalam air es, tujuannya untuk menghentikan proses pemasakannya. Sayuran tetap segar dan mudah menyerap cita rasa dari dressing.

2. Untuk penyajian yang lebih rapi dan tidak berantakan, pindahkan campuran salad ke dalam tempat yang lebih besar, sebelum memindahkannya ke mangkuk atau piring siap saji.

3. Sebaiknya salad anda diletakkan di wadah yang agak besar dengan es, biar selalu segar dan tetap enak dipandang dan dimakan setiap saat, dan mampu bertahan lama.

4. Supaya dressing yang anda gunakan cukup untu salad maupun pasta, sebaiknya cairkan dressing dengan sedikit susu, air, minyak, atau bahan cairan lainnya, yang dicampurkan dalam resep dressing tersebut.

5. Anda dapat menaburkan biji wijen, biji matahari, bacon yang telah dimasak, kacang panggang, mie ramen, tortilla yang sudah dihancurkan. di atas salad, dengan tujuan salad anda menjadi renyah. Bisa juga menggunakan keripik kentang.

6. Salad dalam piring justru memudahkan dalam penyajian pada saat acara makan malam.

7. Jangan takut untuk mengganti bahan – bahan rendah lemak dalam salad , seperti mayonnaise dapat diganti dengan bahan serupa versi lemak penuh. Begitu juga dengan yoghurt.

8. Untuk menjaga kesehatan tetap sehat, gunakan setengah bahan biasa dan setengah bahan rendah lemak. Untuk dressing berbahan dasar minyak, gunakan mild rice vinegar sebagai pengganti sebagian atau seluruhnya. Kaldu ayam dan sayuran juga dapat digunakan sebagai penganti yang baik kandungan minyak dalam dressing.

sumber dari: sharingsomething-adeline.blogspot.com

salad rendah kalori

Sebaik- baiknya semasa membuat salad gunakan buah tomato, 

daun salad dan timun kerana semua bahan ini adalah rendah kalori. 

Sebagai penambah perisa, bolehlah ditambahkan dadih ataupun lemon.

sumber dari: wardahilmu.blogspot.com

solata -sl.wikipedia

Solata je ena od več različnih jedi, vključno z zelenjavnimi solatami, solato z testeninami, stročnicami, jajci ali zrni, mešanimi solatami, ki vsebujejo meso, perutnino, morske sadeže ali sadne solate.^[1]

Vključujejo lahko mešanico hladno in toplo, pogosto vključno s surovo zelenjavo in sadjem.Zelene solate vključujejo liste solate in listnato zelenjavo z omako ali prelivom.Ostale solate so na osnovi testenin, rezancev ali želatine.Večina solat se tradicionalno servira hladno, nekatere v Južni Nemčiji pa so servirane toplo. Zelene solate vključno z listi solate se običajno postrežejo s prelivom ali različnimi okrasi, kot so oreščki ali krušne kocke, včasih z dodatkom mesa, rib, testenin, sira, jajc ali celih zrn.

Solate so lahko postrežene na kateri koli točki med obrokom. Lahko so:

• predjed, lahke solate za spodbujanje apetita kot prvi obrok
• solate, ki spremljajo glavno jed kot prilogo
• solate, ki vključujejo del beljakovin,kot so piščančja prsa ali rezine govejega mesa
• lahke solate, ki se jih postreže po glavni jedi
• solate kot sladice, ki ponavadi vsebujejo želatino in sladko smetano.

Beseda solata prihaja iz Francoske solate istega pomena iz Latinske besede šalata(slano)in iz besede sal(sol).(Druge z soljo povezane besede vključujejo omako, salso, klobase...)V angleščini se beseda prvič pojavi kot "salad" ali "sallet" v 14.stoletju. Sol je povezana z solato, ker je bila zelenjava v Rimskih časih začinjena s slanico ali slanim oljem in kislimi prelivi. Terminologija "solatni dnevi", ki pomeni "čas mladostne neizkušenosti"(na pojem "zelenih"), najprej zabeleži Shakespeare leta 1606, med tem ko se uporaba solatnega bara najprej pojavi v ameriški angleščini leta 1976.^[2]

Zgodovinarji pravijo, da so pred 2000.leti Rimljani jedli mešano zeleno solato z prelivi, Babilonci pa so bili znani po zeleni solati preliti z oljem in kisom^[3][4][5].Leta 1699 je diskurz o solatah,John Evelyn v svoji knjigi Acetaria poskušal spodbujati svoje kolege Britance, da bi jedli svežo zeleno solato, vendar brez uspeha.^[6] V ZDA postanejo solate popularne v poznem 19.stoletju, v drugih religijah po svetu pa jih popolnoma sprejmejo v 2. polovici 20.stoletja. Iz Evrope in Amerike do Kitajske, Japonske in Avstralije se solate najprej prodajajo v supermarketih, v restavracijah (restavracije imajo pogosto "solatni bar" z določenimi sestavinami za izdelavo solate, ki si jo kupci pripravijo sami po svojem okusu) in v hitro prehranjevalnih verigah. Na ameriškem trgu, verige hitre hrane; kot so McDonalds in KFC, kjer se običajno prodaja hitra hrana, kot so hamburgerji, krompirček in ocvrt piščanec, zdaj prodajajo pakirane solate zaradi osveščenosti zdravlja kupcev.


sumber dari: sl.wikipedia.org

salata -tr.wikipedia

Salata, genellikle sebze veya meyvelerden oluşan karışımın üzerine sos dökülmesiyle hazırlanan ve yemeklere eşlik eden yiyecek karışımı. Kimi zaman içine et ya da peynir gibi yiyecekler de konulur. Mevsimine ve yapıldığı yöreye özgü sayısız çeşidi yapılır. Farklı salata tarifleri

Ayfa salatası 15. yüzyılda bir Türk çocuğunun bazı baharat ve malzemeleri birbirine karıştırarak meydana getirdiği bir sürme salatadır. Bunun malzemeleri şunlardır: peynir, zeytinyağı, kekik, pul biber, nane ile ezilerek yapılmalıdır. Genellikle ekmeğin üzerine sürülerek yenir.

Türkiye'de çok meşhur olan bir salata türüdür. Hazırlanışı çok kolay olan bu salata türü domates, salatalık, limon, soğan, biber ve yapdan oluşur. Farklı çoban salatası tarifleri


sumber dari: tr.wikipedia.org

ensalada -tl.wikipedia

Ang salad^[1] o ensalada^[2] (Ingles: salad, Kastila: ensalada, Pranses: salade, Latin: salata) ay ang paghahalu-halo ng mga malalamit na mga pagkain, na karaniwang kabilang ang mga gulay at/o mga prutas. Kadalasan itong may mga sarsang panimpla (o dressing), mani, tinapay na croutons kung tawagin, at kung minsan dinaragdagan din ng mga karne, isda, pasta, keso, o mga buong butil. Kalimitang isinilbi ang mga ensalada bilang mga pampagana bago ihain ang iba pang mas maramihang bilang ng pagkain.

Nagmula ang salitang salad mula sa salata ng wikang Latin na nangangahulugang "maalat", na nagmula naman sa sal na nangangahulugang "asin".


sumber dari: tl.wikipedia.org

salada -pt.wikipedia

As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação, embora normalmente seja mais elaborado.


Existem dois tipos básicos de saladas:

1. As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de alface, agrião, chicória, ou outras e tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes ou outras frutas secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite (ou outro óleo) e vinagre ou sumo de limão;
2. As saladas à base de batatas cozidas (por vezes arroz, massas alimentícias ou ) misturadas com outros vegetais crus, por vezes com pequenos pedaços de carne (principalmente fiambre) ou peixe e temperadas com um molho de maionese; pertence a este grupo a tradicional salada de atum.

Nas diferentes culturas as saladas são consumidas de formas diferentes, por exemplo:

• Na França e nos restaurantes dos Estados Unidos da América (mas não em casa, nem quando se consome comida rápida), a salada é servida antes do prato principal, como uma espécie de aperitivo;
• Em Portugal, a salada de alface (e suas variantes) é servida como um acompanhamento do prato principal, enquanto que o primeiro prato é muitas vezes a sopa;
• Em Moçambique, muitas pessoas pobres das cidades comem apenas uma salada como a refeição principal do dia; a salada como refeição principal está igualmente a tornar-se comum nos países industrializados, mas como forma de variar a dieta, havendo inclusivamente restaurantes que servem exclusivamente saladas.

sumber dari: pt.wikipedia.org

insalata -it.wikipedia

L'insalata è un piatto usato come contorno o antipasto. Si tratta di una pietanza composta da più cibi - ma principalmente di verdura - caratterizzati dal fatto di essere conditi tradizionalmente, almeno in Italia, con olio, sale e altri ingredienti opzionali come aceto o succo di limone e pepe.
Il termine deriva dal latino salata, da sal, "sale".



Nel linguaggio comune, per insalata si intende spesso la variante più semplice di questo piatto, ossia l'"insalata verde", preparata solamente con verdure crude in foglia come la lattuga o la cicoria. Il vocabolo viene comunemente (ed erroneamente) usato anche per indicare la materia prima del piatto, ossia le verdure stesse, e principalmente la lattuga.
Nel caso in cui alle verdure in foglia vengano aggiunti altri ortaggi crudi, quali pomodori, carote, finocchi o ravanelli, si parla di "insalata mista".
Si possono preparare anche insalate di pasta e insalate di riso, nonché di altri cereali, in cui la pasta o i cereali, dopo essere stati bolliti e raffreddati, vengono conditi con vari condimenti.



Nella cucina siciliana vi è l'insalata tradizionale di finocchio e arance. Nella cucina piemontese vi è l'insalata con cipolla al forno, e l'insalata di soncino e uova sode. Nella cucina napoletana è famosa l'insalata di mare con polpi, seppie, calamari e gamberetti lessi conditi con olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo tritato. Nel periodo natalizio, è d'uso l'insalata di rinforzo, con cavolfiore lesso, olive, acciughe salate e sottaceti, il tutto condito con sale, olio ed aceto.
Nella cucina greca vi è l'insalata greca, con pomodoro, cipolla, olive nere, formaggio feta ed origano, mentre nella cucina russa vi è l'insalata russa a base di ortaggi lessi e maionese. Negli Stati Uniti è famosa la Caesar salad fatta con lattuga romana, crostini di pane soffritti, formaggio parmigiano ed altri condimenti, spesso venduti già mescolati in un'apposita salsa di condimento.



sumber dari: it.wikipedia.org

salade -fr.wikipedia

La salade est initialement un mets préparé, composé de feuilles d'herbes potagères crues et assaisonnées de vinaigrette (voir aussi salade composée).

Le mot salade a une double origine : de salada en provençal « mets salé », et de l'italien insalata. Depuis le début du XVII^e siècle le sens moderne est attesté.


Au XXI^e siècle, la salade se définit comme un mets froid composé de légumes crus ou cuits, de viande, de crustacés, de poisson assaisonnés d'une vinaigrette ou d'une sauce froide. Dans ce cas on précise, par un complément de nom ou un adjectif, qu'il s'agit, par exemple, d'une salade de tomate, d'une salade russe ...
Parmi les salades, on peut trouver plusieurs bases :

• Fatouche
• Mesclun
• Salade cauchoise
• Salade César
• Salade landaise
• Salade liégeoise
• Salade méchouia
• Salade niçoise
• Salade normande
• ...

C'est aussi un dessert à base de fruits, un mélange de fruits coupés en morceaux et servis avec du sirop ou de la Crème chantilly : la salade de fruits.



sumber dari: fr.wikipedia.org

salads record

The moshav (agricultural village) of Sde Warburg, Israel, holds the Guinness World Record for the largest lettuce salad, weighing 10,260 kg. The event, held on 10 November 2007, was part of the 70th anniversary celebration of the founding of the moshav. The salad was sold to participants and onlookers alike for 10 NIS per bowl, raising 100,000 NIS (over $25,000) to benefit Aleh Negev,^[8] a rehabilitative village for young adults suffering from severe physical and cognitive disabilities. Major General (Res.) Doron Almog, Chairman of Aleh Negev was present to accept the donation and commended the residents, who had grown the lettuce and prepared the salad on the moshav. The volunteer effort to prepare the salad itself took all day and most of the residents, ranging from many of the original founders of the moshav to young children, participated.


sumber dari: en.wikipedia.org

dressing -en.wikipedia

Sauces for salads are often called "dressings". The concept of salad dressing varies across cultures.
In Western culture, there are three basic types of salad dressing:

• Vinaigrette
• Creamy dressings, usually mayonnaise-based, but which may also contain yogurt, sour cream, buttermilk, milk, or crème fraiche
• Cooked dressings, which resemble creamy dressings, but are usually thickened by adding egg yolks and gently heating.

Vinaigrette /vɪnəˈɡrɛt/ is a mixture (emulsion) of salad oil and vinegar, often flavored with herbs, spices, salt, pepper, sugar, and other ingredients. It is used most commonly as a salad dressing,^[6] but also as a sauce or marinade.

In North America, mayonnaise-based Ranch dressing is most popular, with vinaigrettes and Caesar-style dressing following close behind.^[7] Traditional dressings in France are vinaigrettes, typically mustard-based, while mayonnaise is predominant in eastern European countries and Russia. In Denmark, dressings are often based on crème fraîche. In southern Europe, salad is generally dressed by the diner with oil and vinegar.
In Asia, it is common to add sesame oil, fish sauce, citrus juice, or soy sauce to salad dressings.^{[citation needed]}

The following are examples of common salad dressings:

• Blue cheese dressing
• Caesar dressing
• Extra virgin olive oil
• French dressing
• Ginger dressing
• Honey Dijon
• Hummus
• Italian dressing
• Louis dressing
• Ranch dressing
• Russian dressing
• Tahini
• Thousand Island dressing
• Vinaigrette
• Wafu dressing

sumber dari: en.wikipedia.org

salad -en.wikipedia

The word "salad" comes from the French salade of the same meaning, from the Latin salata (salty), from sal (salt). In English, the word first appears as "salad" or "sallet" in the 14th century.
Salt is associated with salad because vegetables were seasoned with brine or salty oil-and-vinegar dressings during Roman times.^[1]
The terminology "salad days", meaning a "time of youthful inexperience" (on notion of "green"), is first recorded by Shakespeare in 1606, while the use of salad bar first appeared in American English in 1976.^[1]
The term "salad" is commonly mistaken as the term for prepared lettuce.



Food historians say the Romans and ancient Greeks ate mixed greens and dressing.^[2][3] In his 1699 book, Acetaria: A Discourse on Sallets, John Evelyn attempted with little success to encourage his fellow Britons to eat fresh salad greens.^[4] Royalty dabbled in salads: Mary, Queen of Scots, ate boiled celery root over salad covered with creamy mustard dressing, truffles, chervil, and slices of hard-boiled eggs.
The United States popularized salads in the late 19th century and other regions of the world adopted them throughout the second half of the 20th century. From Europe and the Americas to China, Japan, and Australia, premade salads are sold in supermarkets, at restaurants (restaurants will often have a "Salad Bar" laid out with salad-making ingredients, which the customers will use to put together their salad) and at fast food chains. In the US market, fast food chains such as McDonald's and KFC, that typically sold hamburgers, fries, and fried chicken, now also sell packaged salads to appeal to the health-conscious customers.



sumber dari: en.wikipedia.org

balsamic vinegar

  Anda senang makan salad? Pasti sudah tak asing lagi dengan saus salad yang satu ini. Rasanya asam segar dan enak dijadikan saus untuk green salad. Cocok untuk Anda yang tengah berdiet di awal tahun ini.

Saat sedang makan di resto Eropa, saat Anda memesan salad kadang sering ditawarkan untuk memilih dressing atau saus yang akan di gunakan. Ada yang hanya menggunakan olive oil, saus buah, mayones, hingga balsamic. Namun tidak semua orang mengetahui apa itu saus balsamic.

Balsamic atau balsamic vinegar adalah salah satu condiment salad yang berasal dari Italia. Balsamic terbuat dari sari buah anggur Trebbiano yang telah difermentasi. Selain anggur Trebbiano, jenis anggur yang bisa digunakan adalah Ancellotta, Lumbrusco, dan juga Sauvigno. Balsamic pertama kali dibuat dan digunakan di kota Modena dan Reggio Emilia sejak abad pertengahan silam.

Seperti halnya wine, semakin tua usia balsamic ini semakin bagus kualitas dan juga rasanya. Tentu saja harganya juga semakin mahal. Bentuk botol yang digunakan untuk mengemas Balsamic vinegar ini bermacam-macam dan biasanya sangat menarik. Balsamic yang berasal dari Modena dan juga Reggio Emilia adalah jenis balsamic yang asli, diluar itu biasanya balsamic tersebut tiruan karena kualitasnya cenderung menurun.

Balsamic memiliki rasa yang asam dan segar dengan aroma yang sedikit kecut namun harum seperti anggur. Warnanya merah cenderung cokelat yang pekat. Sengaja digunakan sebagai saus pada appetizer seperti salad agar menimbulkan selera makan. Balsamic paling cocok digunakan dengan green salad atau salad sayur. Karena rasa asam segarnya bisa mennyamarkan rasa beberapa jenis sayuran yang mungkin getir.

Balsamic vinegar ini bisa dibeli di swalayan-swalayan besar. Jenis dan merk nya pun beragam, tinggal dipilih sesuai dengan selera Anda.


sumber dari: food.detik.com

salad dressing & healthy mayo

Salad Dressing

Bahan:

- 150 g Minyak zaitun

- 50 g Cuka apel

Cara membuat:

1. Campurkan minyak zaitun dan cuka apel sampai tercampur merata. Cuka apel bisa digantikan dengan cuka biasa, cuka beras, atau lemon juice.
2. Simpan campuran dalam botol bersih atau bisa langsung digunakan. Bila campuran belum akan digunakan, simpan dalam pendingin, dan kocok sebelum digunakan.

Healthy Mayo

Bahan:

- 2 kuning telur

- 30 g (sekitar 3 sdm) lemon juice

- 1 sdm gula pasir

- ¼ sdt garam

- 200 g (1 cup) minyak zaitun

- Tambahkan bumbu yang lain sesuai selera misalnya lada.

Cara membuat:

Campurkan kuning telur, lemon juice, gula pasir, dan garam.
Siapkan minyak zaitun.
Campuran telur dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. Masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
Agar bisa berhasil, ikuti petunjuk berikut: masukkan sekitar ¼ minyak zaitun sambil dikocok sampai campuran berbentuk agak kental, masukkan lagi sekitar ¼ minyak zaitun sambil terus dikocok terus. Pastikan minyak zaitun telah tercampur dengan sempurna sebelum menambahkannya lagi. Ciri-cirinya yaitu campuran akan semakin kental. Lakukan sampai semua minyak zaitun habis. Bila berhasil, akan terbentuk pasta berwarna putih-krem seperti mayonnaise yang dijual di pasaran.
Mayonnaise bisa segera digunakan. Bila belum akan digunakan, simpan mayonnaise dalam botol selai yang bersih dalam pendingin. Mayonnaise yang dibuat bisa tahan disimpan selama 1 – 1.5 minggu.


sumber dari: duniafitnes.com

salad dressing berbeda

Anda awalnya akan berpikir bahwa salad dressing semua sama bahwa saus untuk salad tertentu rasanya enak sekali dicampur dengan salad yang berbeda. Jika Anda berpikir demikian maka Anda paling pasti salah. Ada berbagai jenis salad dressing untuk membuat rasa setiap piring salad yang sempurna dan lebih lezat.

Jika Anda berpikir untuk memiliki salad disajikan di halaman Anda get-bersama-sama maka Anda harus tahu bahwa salad halaman membutuhkan jenis khusus dari salad dressing. Anda harus menyiapkan satu sendok makan madu mentah. Jangan ambil resiko dengan berusaha untuk menghindari sengatan lebah untuk madu mentah sekarang dapat dibeli di toko-toko kelontong. Anda juga akan memerlukan / cangkir jus lemon lada segar untuk itu rasa mengagumkan satu sendok teh tarragon segar cincang dan / dari cangkir yang berisi minyak zaitun.

Larutkan madu dalam jus lemon pertama. Setelah itu tambahkan tarragon dan merica lalu aduk. Setelah itu tambahkan minyak zaitun dalam botol kecil untuk minyak atau cuka a. Kocok botol kecil untuk minyak atau cuka yang vigourously untuk mencegah pembekuan zat campuran dan juga untuk campuran lebih baik. Setelah selesai hanya mendapatkan dari beberapa sendok makan untuk salad halaman Anda sisa-sisa dapat digunakan untuk digunakan nanti.

Hal yang akan berbeda untuk saus peterseli. Anda akan membutuhkan bukan satu tapi tiga sendok makan minyak zaitun dua sendok makan jus lemon dan dua untuk peterseli cincang dan sendok teh bubuk yang memegang bawang. Setelah Anda selesai menyiapkan bahan yang Anda butuhkan untuk Anda sendiri pakai saus peterseli mengalahkan minyak zaitun jus lemon dan bubuk bawang juga. Setelah itu tambahkan peterseli cincang. Bila Anda sudah mau melayani yakin bahwa saus peterseli Anda rasanya enak melakukannya pada irisan selada.

Membuat saus mustard madu adalah cerita lain. Anda harus menyiapkan setengah cangkir air musim semi sehingga seharusnya yang perlu Anda pergi hiking untuk sebuah mata air air tawar setengah cangkir minyak zaitun satu sendok teh bubuk mustard / sendok teh bubuk bawang putih dua sendok makan dari madu dan sejumput lada putih. Bahan-bahan tidak berubah jika Anda ingin membuat saus lada tapi Anda hanya perlu menambahkan / sendok teh lada putih.

Ada juga yang namanya saus jeruk nipis minyak dan bawang putih. Anda hanya perlu sendok teh garam halal dan Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak jika Anda merasa perlu sendok teh satu dari bawang putih yang telah dipotong-potong halus dua sendok makan bawang merah cincang halus satu cangkir minyak zaitun extra virgin / cangkir jus jeruk nipis Anda dapat menggunakan lemon jika Anda tidak memiliki pasokan yang pertama Anda juga bisa menambahkan lebih jika diperlukan dan segar lada hitam.

Gunakan mangkuk kecil dan mengocok garam bawang putih dan bawang merah di dalamnya bersama dengan air jeruk nipis. Terus melakukannya dan jangan berhenti sampai garam larut. Perlahan cepat dalam minyak zaitun sampai campuran emulsi. Mencicipinya untuk memastikan apakah itu adalah jenis campuran yang Anda inginkan. Musim kreasi Anda dengan merica dan garam lebih sedikit dan tambahkan jus sedikit lebih kapur.

Bahkan ada gaya yang lebih dari salad dressing dan masing-masing sangat cocok untuk salad tertentu. Pembuatan saus salad berbagai sangat mudah yang Anda butuhkan adalah kesabaran. Sangat mudah untuk mencari bahan tersebut tetapi apa yang tidak mudah adalah ketika Anda sudah membuatnya. Anda harus bersabar ketika membuat saus salad karena proses yang digunakan untuk mereka mungkin memakan waktu lama. Jika Anda tidak sabar maka salad dressing Anda tidak akan terasa enak.

Siapa yang ingin makan salad dengan dressing salad busuk mencicipi Tidak ada itu siapa.



sumber dari: jualbatiksidomukti.wordpress.com

low kalori dressing

Dressing nya..ini..beli jadi.
Milihnya yang low kalori aja..biar sehat.

Kalo salad yang pake mayonaise dan sejenisnya, aku pikir keliatannya aja sehat karena makan sayuran tapi tetep..jadinya high kalori dan pasti bisa bikin gemuk kalo makannya sering-sering. Makanya belakangan aku jarang banget bikin salad yang pake dressing mayonaise. Kecuali kalo dikombinasi sama makanan yang zero kalori seperti kanten, konnyaku, dll. Secara gitu lho..kondisi kita berdua lagi ndut sekarang ini, hihihi :D Yang paling sehat sih pastinya makan sayurannya aja tanpa dressing ya.. :)

Oya..rasa dressing yang ini tuh aojiso (ga tau di Indo ada ga daun ini ya..) asem asin manis seger..pas banget buat summer.



sumber dari: cyntiasumi.wordpress.com

teh hijau boleh buat dressing?

minyak zaitun

Memasak dengan minyak zaitun yang sehat untuk jantung dan menggunakannya untuk salad dressing mungkin bisa mengurangi resiko stroke, menurut penelitian terbaru yang dipublikasikan secara online di Neurology.

Dalam penelitian ini, para manula yang rutin menggunakan lemak monounsaturated ini, punya resiko 40% lebih kecil untuk terkena stroke dibanding orang-orang seusianya yang tidak pernah menggunakan minyak zaitun.

"Ini adalah penelitian pertama yang menyarankan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun itu mungkin bisa menurunkan resiko stroke pada manula, terpisah dari manfaat makanan lain yang ditemukan dalam Mediterranean diet,” kata Cecilia Samieri, PhD, peneliti dari University of Bordeaux and the National Institute of Health and Medical Research di Bordeaux, Prancis.

Lalu, apa sebenarnya yang membuat minyak zaitun bisa menurunkan resiko stroke?

Ada beberapa teori, katanya. Itu mungkin karena orang lebih memilih minyak zaitun ketimbang minyak saturated yang menyumbat artery. "Selain itu, penelitian sebelumnya menemukan bahwa polyphenols dari minyak zaitun murni punya kemampuan untuk menurunkan oxidasi low-density lipoprotein (LDL)” atau kolesterol jahat. Level kolesterol tinggi diketahui sebagai faktor resiko untuk stroke.

Dalam penelitian ini, para peneliti menganalisa catatan medis dari 7.625 orang yang berusia 65 tahun ke atas dari tiga kota di Prancis yang tidak punya sejarah stroke. Para peserta dikelompokkan menuruk jumlah asupan minyak zaitun mereka. Para peserta penelitian umumnya memilih extra virgin olive oil, yang banyak tersedia di Prancis.

Setelah melakukan follow-up selama lima tahun, ada 148 orang yang terkena stroke.
Terlalu awal untuk menjadikan ini sebagai rekomendasi pada publik mengenai penggunaan minyak zaitun sebagai perlindungan terhadap stroke. "Penemuan ini yang diambil dari study pengamatan seharusnya dikonfimasikan melalui percobaan acak, terkontrol," kata Samieri.

Para peneliti juga mengukur level oleic acid dalam darah pada sub kelompok dari orang-orang dan menemukan bahwa level oleic acid yang tinggi berhubungan dengan penggunaan minyak zaitun yang tinggi. Oleic acid, lemak monounsaturated utama yang ditemukan dalam minyak zaitun, bukanlah ciri khusus dalam darah untuk penggunaan minyak zaitun dan bisa jadi meningkat akibat penggunaan makanan lain misalnya mentega.



sumber dari: 1001-diet.blogspot.com

vinegar @ cuka

Kalau biasanya hanya ada cider vinegar alias cuka apel, kini ada beragam cuka yang asam legit. Vinegar rasa aneka buah ini aromanya manis dan enak dibuat campuran salad dressing dan minuman lho!

Vinegar alias cuka memang dikenal sejak ribuan tahun lalu. Biasanya cuka atau vinegar terbuat dari bahan-bahan yang kaya kandungan gula, seperti anggur, apel, nira kelapa dan biji gandum. Selain sebagai penambah rasa pada makanan, vinegar juga dapat digunakan sebagai salah satu bahan untuk membuat makanan seperti nasi sushi atau campuran salad dressing.

Belum lama ini sebuah perusahaan dari Taiwan memperkenalkan produk vinegar terbarunya yang cukup unik. Kalau vinegar umumnya rasanya kecut dan aromanya tajam, untuk yang rasa buah-buahan ini rasanya sedikit manis dan beraroma buah segar. Selain ada yang berfungsi untuk memasak, dibuat pula vinegar drink yang bisa dikonsumsi menjadi minuman segar.

O ya, karena ada unsur buah-buahan vinegar yang satu ini juga lebih menyehatkan. Beberapa jenisnya antara lain, vinegar dengan rasa plum, peach vinegar, pineapple vinegar, longan and red date vinegar, dan grape vinegar. Kemasannya pun unik karena dikemas dalam sebuah kantong dengan ukuran 140 ml atau botol 600 ml.

Untuk vinegar yang bisa diminum, juga dikemas seperti layaknya minuman ringan. Vinegar drink tersebut dikemas dalam botol kecil dari plastik ukuran 280 ml dengan lebel berwarna-warni yang menarik. Untuk vinegar drink ditawarkan dalam dua rasa, yaitu plum vinegar dan apple vinegar.

Untuk citarasanya sedikit unik dan paling enak dinikmati dingin atau ditambahkan es batu. Sayang produksi dari kota Shih Chuan, Taiwan ini belum dijual bebas di pasaran Indonesia. Wah, jadi bikin penasaran ya? Tapi bagi mereka yang jalan-jalan ke Taiwan, minuman unik rasa vinegar ini boleh juga dibawa pulang sebagai oleh-oleh.


sumber dari: food.detik.com

dressing for vegge

langkah membuat mayones sendiri

MAYONES bisa menjadi dressing yang melezatkan salad, juga menjadi pendamping banyak menu camilan. Beberapa langkah akan memudahkan Anda membuat mayones sendiri.

Jika Anda mempunyai minyak, cuka, telur, mustard, dan alat kocok, maka itu sudah cukup untuk meracik mayones buatan sendiri dalam waktu kurang dari lima menit. Tenang saja, rasa yang dihasilkan akan sama lezat dengan mayones yang biasa Anda beli di pasaran. Anda juga akan menyantapnya dengan perasaan aman karena tahu kandungannya.

Dan sekali menguasai teknik ini, Anda akan dapat menggunakan mayones buatan sendiri untuk banyak menu. Berikut caranya, seperti dilansir Sheknows:

Langkah 1: mengemulsi
Mayones merupakan emulsi permanen, yang berarti tidak akan terpisah dalam waktu lama. Mayones dibuat dari beberapa tetes minyak dan air (biasanya dengan jus lemon atau cuka) dengan agen pengemulsi (kuning telur, yang mengandung lesitin) yang kemudian dikocok.

Mayones yang dibuat sendiri jauh lebih segar daripada yang Anda beli di toko. Anda bahkan dapat mengkreasikannya ke dalam berbagai rasa dengan penambahan bumbu dan rempah-rempah.

Rahasia sukses membuat mayones adalah membangun emulsi sedari awal sebelum dicampurkan dengan minyak. Sesendok mustard, yang juga mengandung lesitin pengemulsi, dan beberapa tetes minyak ditambahkan ke kuning telur akan memastikan emulsinya sukses membentuk mayones.

Langkah 2: tambahkan minyak
Setelah emulsi awal terbentuk, kocok minyak ke dalam kuning telur dalam kecepatan lambat. Semakin lambat minyak ditambahkan, semakin sedikit tetesannya, ini akan menciptakan mayones yang lebih stabil kentalnya.

Tergantung pada minyak yang Anda gunakan, warna mayones buatan sendiri akan berkisar pada kuning pucat. Minyak zaitun akan menghasilkan mayones rasa buah yang khas berwarna kuning pucat, sedangkan minyak netral, seperti bunga matahari, akan menghasilkan mayones yang lebih ringan dalam warna dan rasa.

Semakin banyak minyak yang ditambahkan, maka mayones Anda akan semakin kental. Mayones yang dibuat dari minyak zaitun akan kental lebih lama daripada minyak sayur ataupun minyak kanola, jadi perlu kesabaran dalam mengaduknya.

Langkah 3: mencampurnya
Secara umum, mayones membutuhkan beberapa aktivitas dalam sekali pengerjaan (multi-tasking). Siapkan mangkuk saat Anda mencampurkan minyak dengan kuning telur. Akan lebih baik bila ada yang membantu, seperti untuk memegang mangkuk agar tetap stabil atau menggunakan handuk basah untuk menjaga mangkuk dari berputar-putar liar saat Anda mengocoknya, terutama bila menggunakan hand mixer.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk sekira 1 1/4 cangkir mayones, di antaranya 1 kuning telur (bila dingin, sesuaikan dahulu seperti suhu ruangan), 1/2 sendok teh mustard, 1 cangkir minyak bunga matahari (dapat diganti dengan kanola, sayur, atau minyak zaitun), 1 sendok makan cuka anggur putih (atau jus lemon), garam kosher, dan lada hitam segar.

Cara membuatnya:
1. Dalam sebuah mangkuk berukuran sedang (kaca, bahan keramik atau non-reaktif), aduk bersama kuning telur, mustard, dan beberapa tetes minyak sampai adonan mengental. Sambil terus mengaduk, tambahkan dengan sisa minyak dan cuka lalu aduk sampai merata.

2. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Lanjutkan menambahkan minyak saat mengaduk sampai kekentalan yang diinginkan tercapai. Dinginkan ditutup selama tiga hari.

Variasi:
Tambahkan 1 siung bawang putih, cincang bersama dengan rempah segar cincang, seperti daun peterseli. Setengah sendok teh gula atau madu organik akan membuat mayones terasa manis. Sementara, rempah-rempah, seperti kari, biji jintan hitam, ataupun cabai kering akan membuat mayones berwarna-warni, harum, dan rasanya lebih kaya ketika digunakan untuk saus atau dressing.

sumber dari: post.indah.web.id