kerabu ayam



Masa dok edit gambar ni, di ingatan K.An kerabu ayam je... bila dah selesai, jenguk semula resepi asal,..... alamak!!! rupanya, namanya Salad Ayam Seleri.... ikutlah nak guna yang mana pun. Salad tu 'omputih' kata, kerabu tu, Orang Melayu kata....

Bahan senang, sajian sihat, cara membuat pun saaangat mudah... Apa lagi, cubalah resepi ni. Walaupun ringkas, tapi cukup membuka selera.

Resepi asal daripada sekumpulan Chef Hotel Allson Klana, Putra Nilai, Negeri Sembilan. Disiarkan dalam Majalah Rasa Oktober 2009 Edisi Rumah Terbuka Hari Raya... (ramai chefnya, tak tau siapa punya air tangan..

Bahan-bahan:

200 gm isi ayam- potong kecil dan rebus dalam sedikit air

**2 batang seleri

**2 helai daun limau purut

**1 labu bawang besar holland

**2 batang serai

**5 biji cili padi

semua bahan bertanda** dihiris halus

1 sudu makan pes tomyam- ikut citarasa

1/4 sudu teh lada sulah

garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

Toskan isi ayam dan masukkan ke dalam mangkuk.

Campurkan bahan lain yang telah dihiris dan tambahkan pes tomyam, lada sulah, garam dan gula.

Tambah sedikit air rebusan jika suka salad sedikit berkuah.
Gaul rata dan sedia dihidang



sumber dari: periuktanah.blogspot.com

kerabu selom n taugeh



kerabu Selom dan Taugeh ni... Belajar daripada jiran K.An dan juga isteri Pengetua sekolah lama Abang Azam dulu.. K.Yah.. ni kes tukar-tukar juadah masa bulan puasa la ni... tapi dah 5 tahun berlalu.. K.Yah ni orang Jawa, seangkatan dengan Hana.. tapi K.Yah ni Jawa Tanjung Karang. Bukan Jawa Johor..

Resepinya: Bahan-bahan:

2 ikat selom (kalau beli kat pasar le... kalau petik sendiri anggaran 2 cekak)- hiris halus

10 sen taugeh- buang ekornya

1/2 cawan kelapa putih- disangrai sedikit hingga kering dan wangi. (jangan sampai perang)

1 tangkai cili merah dihiris

**5 biji cili padi

**1 batang serai

** 3-4 ulas bawang merah

**segenggam ikan bilis dibersihkan

***kisar / tumbuk halus semua bahan bertanda **

1 biji limau nipis saiz besar-diperah jusnya

garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar.

Perahkan jus limau nipis.

Boleh tambah kalau suka lebih masam.

Masukkan garam dan gula secukupnya.

Gaul sebati.

Sedia dihidang.

*** taugeh boleh juga diganti dengan bunga kantan atau ditambah kacang panjang yang dihiris halus... sedap juga...

sumber dari: periuktanah.blogspot.com

kerabu jantung pisang



Resepi asal adalah daripada buku Air Tangan Sheila Rusly, (pelakon serba-boleh tuuu....) Edisi 20 Resepi Kerabu terbitan Karangkraf... Macam-macam kerabu ada kat dalam buku ni... Terima kasih le kepada adik K.An Hanida yang hadiahkan buku ni masa hari Jadi K.An tahun lepas.. berbaloi..

K.An dah ubahsuai sikit resepinya mengikut bekalan bahan yang ada dan citarasa K.An.. Apapun terima kasih banyak Kak Sheilaaaa...

Bahan-bahan:

Bahan A:

1 biji cili merah

5 biji cili padi

1 sm belacan siap dibakar

2 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

5 biji lada hitam

*** tumbuk semua bahan A hingga lumat

Bahan B:

1/2 biji jantung pisang awak- saiz besar, kalau kecik guna 1 biji ye..

- buang kulit luarnya hingga tinggal bahagian dalam berwarna cerah.

1 biji tomato dihiris nipis

1/2 labu bawang besar dihiris nipis

1 ekor ikan senangin/ kembung/ sardin- gaul garam dan kunyit dan goreng separa garing (resepi asal ikan kembung direbus)- ambil isinya sahaja dan carikkan dengan tangan.

2 sudu besar santan pekat/ pati santan

1 biji limau nipis- diperah jusnya

garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

Didihkan air dalam periuk.

Jantung pisang dibelah 2 dan dicuci dengan air.

Rebus jantung pisang selama 15 minit.

Angkat dan toskan.

Hiris nipis dan masukkan ke dalam mangkuk.

Masukkan Bahan A yang telah ditumbuk diikuti bahan B.

Gaul rata dan rasa masin dan manisnya.

Jika cukup, bolehlah dihidangkan.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti ais jika ada baki sebelum dihidang lagi....

sumber dari: periuktanah.blogspot.com

kerabu epal ala raihan



Kerabu epal ni, belajar masa tengok rancangan Makan Tapi Diet nuuun musim pertama 3 tahun lepas.. masa tu, Chef Nazri, anak Chef Wan tu yang jadi hostnya.. macam-macam dia masak, semua nampak sedap. Dalam banyak-banyak resepi yang dia kongsi, paling selalu k.An buat..nilah dia, kerabu epal. Resepi asal Chef Nazri campur dengan udang harimau besar yang dicelur.. ikutlah citarasa masing-masing, kalau suka boleh buat macam tu juga...

Bahan-bahannya sama macam nak buat kerabu mangga:
4 biji epal hijau segar (dihiris nipis memanjang)
2 sudu besar sos ikan (namphla)
1/2 cawan kacang tanah disangrai, buang kulit dan kisar halus+ kasar
1/2 cawan udang kering- disangrai dan kisar halus
3 biji limau nipis diperah airnya
garam gula secukup rasa
1/2 labu bawang besar holland dihiris nipis
2 biji cili merah dihiris nipis panjang-panjang 1 inci

Bahan ditumbuk halus:
3 ulas bawang merah
5 biji cili padi akar
3 batang serai dihiris nipis

Cara membuatnya:
Potong epal dan rendam dalam air ais agar kekal rangup.
Apabila siap bahan lain, baru toskan epal dan masukkan ke dalam mangkuk.
Campurkan dengan semua bahan.
Gaul rata.
Simpan dalam peti ais sehingga sedia dihidang.


sumber dari: periuktanah.blogspot.com

salad limau bali n talapia



Selain dimakan begitu sahaja, limau bali boleh dijadikan salad atau kerabu. Ikutlah citarasa masing-masing nak gunakan bahan asasnya. Boleh guna ayam, sotong, udang ataupun ikan. Ikut resepi asal yang K.An tengok di TV, chef tu gunakan ayam. K.An tukarkan menggunakan ikan tilapia goreng. Bahan-bahan lain pun K.An campurkan ikut citarasa.... Nak tahu sedap atau tidak, cubalah sendiri.. memang tak rugi, InsyaAllah..

Bahan-bahan:
1 ekor ikan Tilapia Merah saiz sederhana -gaul dengan garam dan kunyit, goreng separa garing (Boleh gantikan ikan tilapia dengan ikan lain seperti ikan keli, ikan kembung atau kerisi)
200 gm isi Limau Bali dicerai-ceraikan sedikit
1 urat kacang panjang- dipotong kecil
3 ulas bawang merah dihiris nipis
5 tangkai cili api akar- ditumbuk halus (ikut citarasa pedas)
1 batang serai dihiris kecil dan ditumbuk halus juga
1 biji tomato- dihiris kecil atau didadu
1 biji limau nipis- perah jusnya
sedikit garam dan gula
Cara membuatnya:
1. Asingkan isi ikan daripada tulang dan carik kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Masukkan bahan-bahan lain, kacang panjang, bawang merah, cili padi, tomato, serai dan limau bali. Perahkan limau nipis dan gaul sebati. Perasakan dengan garam dan gula. Gaul lagi dan sejukkan sebentar di dalam peti ais. (Jika limau sememangnya telah disejukkan, bolehlah dihidang terus bersama nasi dan lauk-pauk lain)

Untuk lauk sepadan, lauk-pauk ala Thai sungguh sesuai dihidang bersama sebab kerabu ni ikut selera Thai yang ada pedas, masam, manis dan rangup.



sumber dari: periuktanah.blogspot.com

salad konnyaku



Konnyaku biasa di buat untuk diet orang Jepang, bisa dimakan begitu saja bersama soyu, bisa juga dimakan dengan ditaburi wijen yang dilembutkan, konnyaku berbentuk seperti mi, panjang menjuntai, tetapi berwarna putih, bersih, sedikit licin dan kenyal. Kebetulan anak-anak dan suamiku suka banget. Bikinnya juga gampang. Cuma masuk-masukkan saja, udah deh siap dimakan....
Bahannya suka-suka saja, sesuai dengan selera kita:

 

Konnyaku 1 bungkus (bisa dibeli di setiap supa-supa disini)

Telur, di goreng kopyok atau di orak arik atau di goreng acak-acak

Sawi hijau dan sawi putih, iris tipis

Wortel, iris memanjang tipis

Tamanegi/bawang bombai, iris tipis

bawang putih, iris tipis

Hon dashi, sari ikan tongkol

sedikit merica

Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai

Masukkan konnyaku dan sayuran, juga telur

Masukkan hon dashi, merica

Aduk sebentar, segera angkat

Siap untuk segera disajikan.

Seger, kenyal, sehat, bergizi, murah meriah... Gampang lagi...

Selamat menikmati

sumber dari: dapursafa.blogspot.com

potato salad ala yooko san



Kebetulan disini lagi musim panen sayuran. Walaupun saya tidak punya kebun atau menanam sendiri, saya ikut memetik hasilnya. Banyak teman Jepang dan tetangga yang memberi dan mengantar berbagai macam hasil bumi ke rumahku, diantaranya daikon/lobak, sawi, horenso, kentang, bawang bombai/tamanegi, ninniku/bawang putih, buncis, kyuri/ketimun, nasu/terung, bawang merah, satsumaimo/ubi merah, ninjin/wortel, kabucha/waluh, daun salada, renkon/akar bunga teratai, dan berbagai macam sayur lainnya secara bergantian. Nenek sebelah rumahku memberiku satu tas plastik besar berisi kentang dan bawang bombai yang diletakkan begitu saja di depan pintu genka, juga Megumi san yang selalu mengantarkan sebagian panenannya ke rumah, Oyaasan, sensei volunter, bahkan tetangga rumahnya Yooko senseipun memberi bawang bombai satu tas plastik besar ... alhamdulillah rejeki...
Terkadang saya sampai bingung mau kujadikan sayur apa, karena terkadang saya tidak tahu cara mengolahnya menjadi makanan. Al hasil kalau seperti itu saya selalu menunggu sensei volunter datang ke rumah dan menanyakan bagaimana mengolahnya... Habis sayuran semacam ini biasanya di Indonesia tidak dijumpai... Akhirnya senseipun turun tangan ke dapur untuk memasakkannya .... Gak sopan ya...sudah ditolong masih dimasakin hehehe...(saya gak minta memasakkan kok cuma tanya biasanya dipakai apa....sensei yang dengan suka rela memasakkannya buat kami hehehe)....
Hari ini saya buat potato salada yang sempat diajarkan Yooko san beberapa waktu lalu. Lumayan hasilnya, enak, anak-anak dan suami saya suka, lumayanlah buat variasi menu.

Bahan :
Kentang ukuran besar 4 biji, cuci bersih dan kukus sampai matang, buang kulitnya dan lumatkan hingga hancur
Wortel 1 biji, kukus setengah matang lalu iris tipis
Kyuri//ketimun 1 biji, iris tipis
Mayounese secukupnya
Merica secukupnya
Garam sedikit saja
Ayam cincang 100 gram yang sudah direbus dan dibumbui bawang putih yang dimemarkan dan merica (jika suka)
Bawang bombai 1 biji , iris kotak-kotak tipis

Cara :

Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah/baskom besar
Masukkan wortel, ketimun, bawang bombai, ayam cincang, merica, garam dan mayounese

Aduk hingga semuanya tercampur rata dan sesuaikan dengan seleara lidah keluarga...
Tuang dalam tupper ware, dan masukkan ke dalam reizoko (kulkas).
Lebih enak jika disajikan saat dingin-dingin...
Selamat menikmati...

Kebetulan sekali Safa dan Rafif suka sekali, kata Safa di hoikuen sering makan potato salada, tetapi tidak pakai cikin/ayam... yasai dake... sayuran saja.

Alhamdulillah satu lagi koleksi resep masakan saya bertambah.



sumber dari: dapursafa.blogspot.com

salad okura



Okra dalam bahasa Indonesianya disebut bendi. Sepertinya di Indonesia, tanaman ini jarang kita temui. Sedangkan buahnya juga jarang terlihat di pasar2/ supermarket pada umumnya (di Surabaya sana lho, gak tahu kalau kota lain banyak dijumpai).
Musim panas berkepanjangan membuat malas untuk beranjak ke dapur. Jadi maemnya ya seadanya dan juga yang bikinnya gampang, cepat dan praktis. Berawal dari temanku Megumi san yang memberiku Okura/okra. Dan dia memberi tau caranya makan. Kalau orang Jepang sendiri biasa makan okura yang diiris tipis2, diamakan mentah gitu. Kemaren diberi resep lain, bikinnya gampang.
10 biji okura, cuci bersih, iris serong kurleb setebal 1 cm
1 butir bawang bombai iris tipis
2 butir bawang putih iris tipis (optional)
dashi (optional)
1 biji telur kocok
2 sdm katsuobushi
mayonese

Tumis bawang hingga harum, masukkan okura, aduk pelan
Sisihkan ke pinggir, masukkan telur kocok, tumis bentar dan kembali aduk rata
Setelah okura dirasa cukup masak, angkat]
Taburkan katsuobushi dan mayonese diatasnya
Okura bisa juga ditambahkan dengan shimeji atau jenis jamur lain.


sumber dari: dapursafa.blogspot.com

salad retasu banana



Namanya asal saja, asal keluar, saya sesuaikan dengan bahan bahan yang dimasukkan. Berawal dari jalan-jalan waktu itu, pak Tsutsumi bawa salad segar banget. Anak-anak jadi ketagihan, jadilah kami sering bikin salad ini dengan mudah. Dan rasanya anak2 cocok. Bisa buat variasi saat semuanya bosen. Lumayan segar dan dalam sekejab semuanya ludes oleh anak2.

Resep by Pak Tsutsumi, Saga City, Japan:

Semua dikira2, cemplang-cempung, semua bahan hampir sama komposisinya.

Bahannya:

Daun Retasu untuk membungkusnya
Jagaimo (kentang), rebus, lumatkan
Kyuri (ketimun), potong tipis (masukkan dalam air garam beberapa saat)
Ringo (Apel), kupas, potong kotak, rendam dalam air garam sementara waktu
Tamago (telur) rebus, potong2 kotak
Ninjin (wortel), potong dadu, rebus setengah matang, angkat tiriskan
Budho ( anggur), kupas kulitnya, buang isinya akalau ada, rendam dengan air garam sebentar saja (biar tidak berubah warna)
Banana rendam dalam air garam beberapa saat, kemudian lumatkan.
Mayounese dan garam

Masukkan semua bahan diatas, kecuali daun retasu dan terakhir mayounese dan garam. Campur pelan2, masukkan mayounese dan garam, aduk lagi.

Letakkan diatas daun retasu, siap untuk disajikan. Akan didapatkan salada dengan aroma banana, tetapi begitu digigit rasanya jadi berubah-ubah, rasa apel, anggur, wortel juga kentang akan muncul dnegan tiba2. Hemmmm segerrrr

Yups....alhamdulillah satu resep baru lagi melengkapi dapur safa.

Selamat mencoba



sumber dari: dapursafa.blogspot.com

grill calamari salad



• sotong - kuantiti ikut suka... potong ikut suka... -> perap ngan sos ikan dan lada sulah -> grill atas pan dengan api besar.
• cili api (kasik pedas agak2 nak dapat buasir baru sedap beb!) + serai 2-3 batang + mangga + daun limau purut + tomato + bawang merah 2-3 biji + daun ketumbar -> mayang/potong halus/cincang
• masukkan sotong dan semua bahan mayang/potong/cincang tu dalam mangkuk -> perah limau + masukkan 2-3 sudu sos ikan + garam + pak aji (kalau mahu). sesuaikan rasa... dan hidangkan!



sumber dari: akubukancheff.blogspot.com

yoghurt salad



Yoghurt yang memiliki rasa segar dan ringan sangat cocok untuk dijadikan saus pada salad berikut ini. Sajian yang sarat gizi ini membuatnya tidaklah merepotkan. Yuk, kita sajian hidangan sehat setiap saat!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

100 gram lollo rosso, sobek-sobek
100 gram letus, sobek-sobek
150 gram wortel, iris halus panjang
200 gram anggur merah, masing-masing potong dua bagian dan buang bijinya
100 gram jeruk mandarin kaleng, tiriskan
8 buah black olive, diiris-iris
100 gram tomat ceri, masing-masing dibelah dua

Bahan Dressing:

150 gram yoghurt plain
1 1/2 sendok makan sirup jeruk konsentrat
2 1/4 sendok teh susu kental manis
150 gram mayones

Bahan Taburan:

80 gram tortilla crisp

Cara Pengolahan :

Dressing, campur yoghurt, sirup jeruk, susu kental manis, dan mayones.

Aduk rata.

Sajikan buah-buahan bersama dressing dan taburan.

 Saran pakar:
Yoghurt yang digunakan adalah yoghurt cream agar tidak mudah pecah.


sumber dari: sajiansedap.com

corn fritur salad



Salad yang disajikan di atas fritur yang garing dan renyah seperti ini memberikan penampilan dan rasa yang berbeda dari salad yang biasanya kita nikmati.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:

50 gram tepung beras
25 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
75 ml air es
minyak untuk menggoreng

Bahan Salad:

200 gram lettuce, iris halus
200 gram endives
1 buah (175 gram) jagung manis pipil, rebus
1 buah tomat, buang biji, potong kotak kecil
4 lembar beef bacon, iris panjang, tumis sampai kering

Bahan Dressing:

65 ml minyak zaitun
1/4 sendok teh basil
2 sendok makan apel cider vinegar
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kulit jeruk lemon parut

Cara Pengolahan :

Kulit, aduk rata tepung beras, tepung terigu, telur, garam, dan air es.

Panaskan cetakan fritur dalam minyak panas.

Angkat.

Celup ke adonan kulit.

Celup lagi ke minyak sambil digoyang – goyang sampai terlepas.

Goreng sampai matang.

Dressing, campur minyak zaitun, basil, vinegar, garam, gula pasir, dan parutan kulit jeruk lemon.

Tata salad dalam wadah fritur.

Sendokkan dressing dan taburkan beef bacon.

sumber dari: sajiansedap.com

wortel salad



Banyak orang bingung memikirkan menu makanan diet, kami punya solusinya ialah dengan menyantap menu salad ini membuat kalori dalam tubuh tidak akan bertambah. Bagus untuk yang sedang berdiet.

Bahan:

100 gram wortel, diiris memanjang dengan peeler
50 gram kol, iris halus
50 gram ketimun jepang, buang bijinya, iris halus panjang
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

Bahan Dressing:

150 gram mayones
1 sendok teh saus tomat
1 sendok makan susu kental manis putih
2 sendok teh air jeruk lemon

Cara membuat:

Remas-remas wortel, kol, ketimun dengan campuran air jeruk lemon, garam, dan gula pasir. Dinginkan dalam lemari es.

Aduk rata mayones, saus tomat, susu kental manis, dan air jeruk lemon.

Sajikan salad bersama dressingnya.

sumber dari: sajiansedap.com

buko salad



Dengan bahan-bahan yang sedikit, salad ini sangat mudah dan instan di buat karena tidak usah repot-repot memasak, cukup dengan mencampur buah-buahan dan mengaduknya, buko salad pun siap di sajikan.

Bahan:

1 kaleng (250 gram) buah koktail, tiriskan
250 gram kelapa muda, keruk panjang
200 ml krim kental
3 sendok makan susu kental manis

Cara membuat:

Campur krim kental dan susu kental manis sampai rata.

Tambahkan buah koktail dan kelapa muda.

Aduk rata.

Sajikan dingin.

sumber dari: sajiansedap.com

salad buah ala saji



Baik sekali kalau anak-anak sudah kita biasakan untuk menyantap salad. Di dalam salad sayur tidak dimasak sehingga nilai nutrisinya tidak berkurang. Begitu juga dengan buah-buahannya.

Bahan:

200 gram semangka, potong bulat
200 gram melon, potong bulat
200 gram pepaya, potong bulat
200 gram buah naga, potong bulat
100 gram stroberi, belah dua bagian

Bahan Saus:

200 gram mayones
3 sendok makan keju spread
2 sendok makan susu kental manis putih

Bahan Taburan:

40 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

Saus, aduk rata mayones, keju spread,

dan susu kental manis.

Campur semangka, melon, pepaya, buah naga,

dan stroberi dalm wadah.

Tuangkan sausnya.

Sajikan dengan keju parut.

sumber dari: sajiansedap.com

chicken waldorf salad



Salad asal Amerika ini sangat nikmat disantap saat keadaan dingin. Rasa segarnya buah dan sayur sangat pas dengan dressing mayones. Tekstur walnut yang renyah dan rasanya yang gurih membuatnya lebih kaya rasa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:

250 gram apel hijau, potong kotak tanpa dikupas
200 gram anggur hijau, belah dua dan buang bijinya
1 batang seledri besar, potong – potong tebal 1/2cm
50 gram walnut, oven, cincang kasar
1 buah bawang bombay kecil, cincang kasar
3 lembar smoked chicken, potong kotak
5 lembar lettuce, sobek-sobek

Bahan Dressing:

150 gram mayones
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh peterseli, cincang halus, peras

Cara membuat:

Dressing:

aduk rata mayones, air jeruk, garam, dan peterseli.

Campur apel, anggur, batang seledri, walnut, bawang bombay, dan smoke chicken.

Aduk rata. Tambahkan dressing. Aduk rata.

Sajikan dengan dialas lettuce.

sumber dari: sajiansedap.com

jelly salad with cheese sauce



Bukan hanya sehat, Jelly salad ini juga banyak mengandung vitamin yang terdapat dari buah dan sayurannya.

Cocok bagi Anda yang sedang dalam program diet.

Bahan Jeli I:

1/2 bungkus jeli instan bubuk rasa bluberi
400 ml air
60 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 tetes pewarna ungu
2 tetes pewarna pink

Bahan Jeli Ii:

1/2 bungkus jeli instan bubuk rasa jeruk
400 ml air
60 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 tetes pewarna kuning tua
1/2 sendok teh selasih, rendam, tiriskan

Bahan Saus:

150 ml susu cair
50 gram cream cheese, lembutkan
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh maizena, dan 1 sendok teh air, larutkan
75 gram mayones
1/2 sendok makan air jeruk lemon

Bahan Pelengkap:

200 gram letus
200 gram nanas, potong-potong
100 gram stroberi, potong-potong

Cara membuat:

Jeli I:

rebus air, jeli instan, gula pasir, garam, dan pewarna sampai mendidih.

Tuang ke dalam loyang kotak.

Biarkan sampai beku.

Potong-potong kotak.

Jeli II:

rebus air, jeli instan, gula pasir, garam, dan pewarna sampai mendidih.

Angkat.

Tambahkan selasih.

Aduk rata. Tuang ke loyang kotak.

Biarkan sampai beku. Potong-potong kotak.

Saus:

panaskan susu cair.

Kecilkan api. Masukkan cream cheese.

Masak sambil diaduk sampai larut.

Tambahkan gula pasir dan garam.

Aduk rata. Masak sampai licin.

Kentalkan dengan larutan maizena.

Masak sampai kental. Angkat.

Masukkan mayones dan air jeruk lemon.

Aduk rata.

Sajikan jeli bersama bahan pelengkap dan sausnya.

sumber dari: sajiansedap.com

coleslaw chef hussin

BAHAN-BAHANNYA :-)

1/4 biji kobis bulat
1/2 batang lobak merah, cincang halus
1/2 biji bawang besar, dadu halus
2 camca besar cuka makan
3 camca besar gula pasir
Garam secukup rasa
Mayonnaise secukupnya (mat guna jenama "Ladie's Choice")

CARA MEMBUATNYA :-)

Kobis dihiris halus, cuci dan toskan gaul dengan cuka makan

dan gula rata dan perap 30 minit.

Kemudian, perah dan letak dalam bekas.

Satukan dengan bawang dan lobak merah tadi,

gaul rata.

Tambah mayonnaise secukupnya,

dan juga perasakan dengan sedikit garam.

Gaul rata

dan simpan dalam peti sejuk.

Hidangkan dingin....

sumber dari: tiffinbiru.com

sejarah salad dari eemoo

Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu.

Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14.

Garam dikaitkan dengan salad sayuran karena salad dibumbui dengan dressing air garam atau asin minyak dan cuka selama masa Romawi. Penggunaan salad bar pertama kali muncul di Inggris Amerika pada tahun 1976.

sejarawan mengatakan bangsa Roma memakan sayuran campuran dengan "saus".Babilonia diketahui memakan sayuran hijau dengan minyak dan cuka dua ribu tahun yang lalu. Pada tahun 1699 dalam bukunya, Acetaria:. A Discourse on Sallets, John Evelyn berusaha dengan sedikit keberhasilan untuk mendorong rekan-rekan Britons makan salad sayuran segar.


Amerika Serikat mempopulerkan salad di akhir abad 19 dan wilayah lain di dunia sepanjang paruh kedua abad ke-20. Dari Eropa dan Amerika ke Cina, Jepang, dan Australia, salad dijual secara komersial di supermarket bagi mereka yang tidak punya waktu untuk membuat salad buatan, di restoran (restoran seringkali akan memiliki "Salad Bar" ditata dengan salad pembuatan bahan yang akan digunakan pelanggan untuk menempatkan bersama salad mereka) dan di rantai makanan cepat saji yang mengkhususkan diri dalam makanan kesehatan. Di pasar AS, rantai makanan cepat saji seperti McDonald's dan KFC, yang biasanya dijual "junk food" seperti hamburger, kentang goreng, dan ayam goreng, sekarang menjual salad dikemas untuk menarik perhatian konsumen sadar-kesehatan.


sumber dari: eemoo-esprit.blogspot.com

sejarah caesar salad

Caesar salad merupakan salah satu jenis salad praktis yang sangat terkenal, jadi siapa yang tidak tahu salad yang satu ini, nama Caesar salad ini sesungguhnya tidak ada hubungannya dengan Julio Caesar, tapi nama ini lebih mengikuti nama penciptanya yaitu seorang imigran asal Italia yang memiliki restaurant dimeksiko dan Amerika Serikat yang bernama Caesar Kardini.

Awal terciptanya Caesar salad ini pun tidak sengaja, ditahun 1924 Caesar kardini kekurangan bahan makanan di dapur untuk disajikan ketamu-tamu di restaurantnya, akhirnya dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada terciptalah salad dengan isi salada, potongan roti kering , keju parmesan, bawang bombai, jus lemon, mrica, minyak zaitun, telur dan sayur.

Tidak akan terbayang sebelumnya jika makanan pembuka yang kaya serat dan baik bagi orang yang melakukan diet ini ternyata tercipta dari kejadian yang tidak terencana.



sumber dari: deteak.com